沒法抵擋的麵包香

雖然標題是麵包香, 很可惜不是我自家造的呢!

傍晚沿天橋行去商場的P麵包店買麵包, 迎面已有一人邊行邊食麵包, 嗅到陣陣麵包香味, 把我吸引得不自覺地加快腳步, 到了麵包店, 拿了本來想好要買的麵包後, 一邊排隊付錢, 但一邊卻被收銀機旁的麵包香味所吸引, 一排排山形的提子包, 整齊正排在那裡, 當我排隊到達收銀機前時, 不自覺地說要買一件, 即"兩個山形"呀!  回到家後, 急不及待地把熱烘烘的包包拿出來, 人手一件把包包扯開, 一絲一絲地撕開, 軟綿綿的, 不光上面的皮脆卜卜, 下面底的那一塊更加脆不可擋, 有厚度、有質感, 真箇是魅力沒法擋!  如果是我自己親手做的話, 那便"沒得頂"了! 

希望身體快點復原, 然後努力學習, 希望能有這樣的一天! 可惜口和手都太快了, 沒有把兩個山形拍下照片。 不過, 不重要, 一切在心中。

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自從A Moon兄幫我弄好blog後, 今天試試怎樣用這個新園地, 但發覺很多都不懂得用。

例如 : 插入影片不是很順利, 有些影片未能上載, 可能是size有上限, 但又找不到相關的資料。

"插入繼續閱讀標示"又沒法試到其效果。

"Quota"好像......

Blogger又找不到插入slideshow。 網誌又沒法設定為"私人網誌"和沒法作"私人留言"和"私人回覆", 功能好像有限,不知是否要自行開發呢?

已把問題向Google反映及求助, 不知是否又會石沈大海呢?

白籐麵包發酵籃

"事欲善其事, 必先利其器", 既然要從新開始學做包包, 我想添置工具是少不免了!  麵包發酵籃是否要買呢?  樣子很吸引, 做起的法包也一圈一圈的, 很迷人, 有股"虛榮感的聲音推動我去買, 但又有一把聲說: "基本的麵包都未做好, 買回來後, 可能玩一陣子便束之高閣!" ???

在訂購"麵包發酵籃"的過程中又多了一點認識, 原來在台灣訂購的貨, 並非Made in Taiwan, 由於台灣政府的政策不容許(不知原因), 全部台灣貨都是在中國或越南製造。  

原來保養白籐的麵包發酵籃是大有學問的! 有些人說, 無論使用前或使用後, 千萬不要用水清洗, 只需用灑上麵粉, 然後拍拍它, 把粉振動出來, 風乾, 也千萬不能日曬, 以免變形。 也可用牙刷把籐籃裡裡外外的隙縫刷乾淨, 如真的要布抹乾, 也只可用稍濕的布抹一下, 然後還需風乾的。 存放在冰箱較好, 但又不能用膠袋收藏。

此外, 有些人(忘記是中國人抑或外國人)則建議, 如用橄欖油或沒有氣味的食油, 在籐籃的裡裡外外薄薄地掃上一層, 然後風乾3天, 如是者做3次, 據說可以很耐用, 可留下給子子孫孫!  但塗了油後, 白籐籃的顏色會變得有些微黃色。  但又有些人說塗過油的白籐籃會留有一股油膩的氣味。  究竟孰是孰非呢?  這又增添了要考慮是否購買的因素了!  頭痛!  因為買了便會伴我一輩子, 是否要購買呢?  好像是"冇事搵事做", 服侍它一輩子!

在美國網站訂購的是用白籐在歐洲製造, 81/2"售US$22, 但運費是貨價的2/3, 有點貴, 但比香港的仍要便宜一點, 但又有"隔山買牛"之感, 既沒有看過實物, 也沒有觸摸過, 是否有點冒險呢?  他們說籐籃上可能會些原材料留下的毛毛刺刺, 但會有多少呢?  是否可以接受的程度?

在香港的烘焙店要訂貨, 貨剛到了, 但8"籃售HK$360, 我覺得稍貴了一點, 因為這只是玩具, 非必須品, 正猶豫是否要去買?

無故找事煩惱!  無聊!

感謝A Moon 漏夜拔刀相助解決搬Blog大問題

說真的, 我為了搬blog花了很多時間嘗試, 但都失敗, 依Yahoo搬blog指示不行, 那一位說有辦法解決或已解決, 即向他們請教及學做, 但一次又一次的失敗, 使我逐漸失去信心, 真有放棄的念頭, 但又很不甘心和更加心急, 藥石亂投。

幸好A Moon兄無私地拔刀相助, 挑燈奮戰, 終於由大師三兩下散手, 立即解決, 非常感激, 謝甚!

但是A Moon兄可否抽空告訴我有關的問題在那裡? 怎樣解決?

雖然有些相片沒有了, 但可明天才慢慢逐一解決。

總之十分多謝 A Moon兄!  銘記在心! (不是誇張)

失敗的麵包之作 - 雞手鴨腳

很久很久沒有開動家中那個小小的焗爐仔了, 十分生手, 用手搓麵糰, 食譜是依"日清"的網上版, 但我搓麵糰時搓得不大好, 累了便算了。本來這個時候的溫度做包包是最舒服的, 但出來不太理想, 且出來有少許酸味, 可能是酵母多了少許, 幸好沒有完全依足食譜的份量, 且轉入焗爐失手, 有些氣跑了。 看來要多多練習, 真箇是"曲不離手"!

 

還有2個尚未焗, 先放在雪柜下層, 本來想待明早才焗, 但又怕明早太匆忙, 看來還是今晚要先焗了!

 

舊Y! Blog未能成功搬家!

不知為什麼舊的Yahoo blog仍然未能成功搬家?  做到"匯入網誌"時, 那朵菊花一直轉過不停, 等不及便取消, 然後再試一次, 但仍然是那麼樣, 怎麼辦? 

看來要向方能人請教及求救了, 雖然舊blog的文章不多, 但都是點滴的留痕, 不想它就此消失了!  如實在不行, 惟有把它copy and paste留在自己的電腦內算了!

新手上路, 難! 難!! 難!!!

新手上路, 困難!!!

學做銅鑼燒及特濃咖啡

最近正追看A Moon兄的Yahoo blog, 看見他做的銅鑼燒, 看似很易做, 便依樣學做, 做好後, 整片看似不錯, 口感也可接受, 但不明白為什麼圓邊總是白色的, 較中間淺色, 十分費解,可能要去向A Moon兄討教了, 師傅即是師傅, 真是差之毫釐, 謬之千里!

向來從各位bolg友的文章中, 得知NESCAFE的ESPRESSO在做甜品和糕點均很好用, 但很少在佳記買到,  最近在AEON看見, 猶豫了一下, 便大破慳囊(HK$69.2)買了一瓶(100g), 但總覺得與前輩們所post出來的不一樣, 不管怎樣, 先買下, 相信做蛋糕或麵包可能都合用, 大不了便把它沖來喝也可以, 總不會浪費的! :)